Pizza, Prahok und das Urteil der Ochsen: Tradition und Familie prägen kulinarische Landschaft. Oder nicht?

Abstract

Wie kulinarisch kann es in einem Land schon zugehen, in dem die Mehrheit seit Jahrhunderten ihren Lebensunterhalt als Reisbauern bestreitet, scheinbar unberührt vom Wandel der Zeiten? Doch wer genauer hin ­ schaut entdeckt beträchtliche Veränderungen.